경주 건천 쫄면맛집 감로당

생활의달인 쫄면의달임 감로당

6월 12일 생활의 달인 577회에 소개된 쫄면의 달인입니다. 분식집에서 흔히 찾아볼 수 있는 메뉴이지만 달인의 쫄면 만드는 방법은 절대 흔하지가 않습니다. 경북 건천에 위치하고 있는 감로당이라는 곳입니다.

 

건천 감로당 위치

주소:경북 경주시 건천읍 건천리 335-7번지

전화번호:051-751-1770

영업시간:매일10:00~20:00

 

감로당 가격 및 메뉴

비빔쫄면 냉쫄면 온쫄면 가격 모두 4,000원으로 상당히 저렴합니다. 라면을 제외하고는 포장도 가능하다고 하니 참고하시길 바랍니다.

 

간판에서 느낄 수 있듯이 가게가 연륜이 느껴집니다.

빵이라고 적혀있는이유는 예전에는 빵을 만들어 팔았는데

남편분께서 몸이 안좋아지셔서 이제 빵은 안하신다고 하네요.

 

시원한 육수가 들어간 물쫄면도 있고

따뜻한 국물의 온쫄면도 있습니다.

 

양념장맛을 제대로 느낄수 있는 비빔쫄면도 있습니다.

 

이가게의 쫄면이 맛있는 이유는

바로 특제 양념장과 육수에 있었습니다.

 

 

양념장에는 무청을 곱가갈아서 넣어주고

달인만의 비법가루도 함께 들어갑니다.

거기에 쌀발효종을 넣어서 발효까지 시킨 후에 사용된다고 합니다.

 

육수에 들어가는 간장같은 경우에도

오징어와 가다랑어포가 들어가는데

직접가열하지 않고 뜨거운 돌을 통해 가열한다고 하네요.

 

그리고 소앞다리살을 사용하는데

앞다리살을 계속 삶는것이 아니라

소금에 넣고 핏물을 빼주기 때문에

육수의 맛을 더 살려준다고 합니다.

 

그리고 대부분의 육수재료 역시

말린상태로 사용한다고 해요.

그럼 향이 더 잘우러난다고 하네요.