생활의달인 부산밀면1세대 삼성밀면 가격

부산밀면맛집 삼성밀면

5월 20일에 방영된 생활의달인 671회 은둔식달코너에 소개된 곳 입니다. 부산 초읍에 위치하고 있는 이곳은 밀면을 전문으로 판매하고 있는 삼성밀면 입니다. 부산에는 부산밀면 1세대이자 가장유명한 가야밀면이 있었습니다. 그 가게의 사장의 동생분이 하시는 방식을 그대로 이어서 명맥을 이어오고 있는곳이 바로 삼성밀면 입니다.

삼성밀면의 위치?

051-806-1256

부산진구 초읍동 433-1

 

1세대 밀면답게 무려 55년의 역사를 가진 부산 삼성밀면 입니다. 계란지단이 가득 올려져있으며, 그다음 삶은 계란, 가늘게 찢어서 올라간 돼지고기 편육이 올라가 있습니다.

육수는 물론 고기의 육향까지 너무 좋다는 평입니다.

양념장에는 특이하게 풋마늘이 들어간다고 합니다. 풋마늘은 손으로 직접썰어서 사용하신다고하네요. 풋마늘과 양파 마늘 고춧가루 등을 넣고 버무려주면 완성되는 양념장 입니다.

양념장 같은 경우 바로 사용하지 않고 며칠 숙성을 하여 사용한다고 합니다.

 

이 집 육수의 비법인 윤수 원액 입니다. 일면 짠탕으로 불린다고 합니다. 육수 원액같은 경우 12월부터 2월까지 만든다고 합니다. 만드는 과정은 5일이 걸리기 때문에 방송에서는 핵심만 공개했습니다.

사골육수는 기본이고 특별히 이 무가 들어갑니다. 무안에는 속을 판 후 각각 다른 약재를 채워서 육수를 내는데 사용한다고 합니다.

육수에 들어가는 또 다른비법은 직접만드는 간장에 있었습니다. 간장에는 달인이 금가루로 칭하는 꽃가루가 들어갑니다. 이건 말린 금잔화라고 하는데요. 이렇게 숙성을한 후 육수에 넣고 10시간을 끓인 후에 물에 희석시켜 밀면 육수로 사용되게 됩니다.

 

부산 삼성밀면 가격 메뉴

부산 삼성밀면의 가격은 밀면 5,000원 비빔면 6,000원 주물럭밀면 6,000원 입니다. 곱빼기 사리추가 가능 하며 가격은 천원 입니다. 원산지는 모두 국내산!