용인맛집 이북 4대 평양냉면 기성면옥

생활의 달인 평양냉면의 달인 기성면옥

8월14일에 방영된 생활의 달인 숨어있는 맛집 코너에 소개된 가게 입니다. 메밀 면은 물론 특히 육수가 이 가게의 냉면의 감동 그자체라고 합니다. 그 비법은 무엇일까요?

 

용인 기성면옥 위치

주소:경기도 용인시 수지구 성복동 37-1 수지제일아이 조웅아파트

전화번호:031-265-8569

영업시간:11:00~21:30

 

기성면옥 가격 및 메뉴

피양랭면(평양냉면) 비빔냉면 모두 가격은 9,000원이며 곱빼기 가격은 13,000원 입니다.

 

용인 수지맛집 평양냉면전문점 기성면옥 입니다.

사장님이 이북사람이라고 하네요.

 

 

 

1920년대 이북에서 4대 냉면집 중 하나였다고 하는 사장님.

 

먹는 사람마다 꼭 육수맛이 좋다고 합니다.

육수에 육향이 잘베여있다고 해요.

 

육향의 비법은 바로 뽕잎연기 입니다.

숯불에 뽕잎을 태워 그 연기로 양지살을 훈연합니다.

 

일정한 온도로 10시간을 우려낸 육수.