양산 통도사맛집 메밀소바우동 전문점

생활의달인 메밀소바 달인 양산 메밀소바&우동 전문점

7월 10일에 방영된 생활의 달인 숨어있는 맛집 코너에 소개된 메밀소바맛집 입니다. 경남 양산에 위치하고 있으며 전문가 마저도 육수맛에 감탄할 정도의 맛 입니다.

 

양산 메밀소바&우동 전문점 위치

주소:경남 양산시 하북면 순지리 824-1번지

전화번호:055-372-3577

영업시간:11:00~16:00

 

메밀소바우동전문점 가격 및 메뉴

메밀소바가격은 6,000원이고 1판추가는 2,000원 입니다.

만두와 같이 드실 수 있는 세트메뉴도 있습니다.

 

양산 메밀국수의 성지로 불리다는 이곳.

 

일식전문가까지 매료시킨 메밀국수 입니다.

 

여름같은 경우 단일메뉴로 메밀국수만 판매한다고 하네요.

 

육수의 비법은 바로 간장에 있었습니다.

갯고둥을 조선가장에 끓여준 후

 

다시마, 멸치, 가다랑어포를 넣고 다시한번 끓여줍니다.

 

반죽물은 작은 새송이를 소금과 함께 끓인 물을 사용합니다.

기계역시 일제기계 입니다.

사장님은 메밀소바를 일본에서 배웠다고 합니다.

 

기포없이 가득찬 메밀반죽입니다.