서울 강남 역삼동 소곱창 양대창맛집 별양집

생생정보 양대창 별양집

5월 26일 방영된 생생정보 장사의신 코너에 소개된 가게 입니다. 주메뉴는 소 양과 대창이라고 하네요. 연매출 26억의 맛은 어떨까요?

 

강남 별양집 위치

주소:서울특별시 강남구 역삼동 700-1번지

전화번호:02-501-2937

매일:17:00~05:00

 

별양집 가격 및 메뉴

양구이 가격은 29,000원 대창구이 가격은 27,000원 입니다. 소 특수부위라는점과 강남 역삼동에 위치하고 있다보니 가격은 좀 나가는편이네요.

 

서울 강남 역삼동에 위치하고 있는 대창맛집

별양집입니다.

 

인기메뉴는 소의 첫번째 위인 양과!

바로 고소한맛이 일품인 대창입니다.

 

롯데 야구선수인 이대호 선수도 자주 찾는가게라고 하네요.

무려 12년째 단골이라 합니다.

 

양같은 경우 뉴질랜드 산을 사용한다고 합니다.

방목해서 키우다보니 위가 더 쫄깃하다고 하네요.

 

그리고 먹을 수 있는 부분이지만

식감이 좋지 않은 양은 잘라서 버린다고 해요.

 

고기도 숙성이 참 중요한거 같아요.

과일을 갈아넣은 양념장에 3일 숙성 후 손님상에 나간답니다.

 

고온을 내기위해서 초벌을 참숯에 한다고해요.

사진으로만 봐도 얼마나 뜨거운지 알수 있겠네요.

 

대창역시 초벌을 한상태로 나오다보니

먹기도 편하고 좋습니다.

특히 누린내가 전혀 나지 않는다고 하네요.

한번 씻을 때 5~6번씩 냄새가 나지 않을때까지 씻어준다고 합니다.