부산 밀면맛집 주례면옥

생활의 달인 부산 밀면달인 주례면옥

밀면의 본고장 부산이죠? 5월 22일에 방영된 생활의달인에서는 부산밀면 1세대 달인이 나왔습니다. 오랜경력에서 나오는 밀면맛에 많은 손님들이 찾는다고 하네요.

 

주례면옥 위치

주소:부산광역시 사상구 주례동 693-7번지

전화번호:051-327-4817

 

주례면옥 가격 및 메뉴

물밀면 가격은 5,000원 비빔밀면 가격은 5,500원 입니다. 가격이 상당히 저렴한편이네요. 불과 몇년전만해도 5,000원대 가격이 많긴했지만 요즘은 6~7000원대 가격이 형성되어 있는곳이 대부분이죠.

 

부산 주례에 위치한 주례면옥 입니다.

밀면 1세대인 사장님이 직접만드시는 밀면입니다.

 

여름이 다가오면서 날씨도 많이 더워졌죠?

이런날씨에 먹으면 제격인 시원한 밀면.

 

냉면도 그렇고 밀면도 그렇고 육수가 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요.

주례면옥 육수도 특별한 비밀이 있습니다.

 

일단 국내산 소뼈와 돼지뼈를 사용해서

육수를 진하게 우려냅니다.

 

육수에 두릅도 올라가네요.

두릅향이 베여서 누린맛을 잡아준다고 합니다.

 

이건 돼지 뒷다리살이라고 합니다.

황기를 사이사에 꽂아주었네요.

 

비빔밀면 또한 빠질 수 없겠죠?

물밀면이 육수가 중요하다면

비빔밀면은 양념장이 중아하겠죠?

양념장에는 오징어안에 청각을 넣어서

독특한 방법으로 오징어물을 내려서

양념장을 만든다고 합니다.