대전 메밀소바 맛집 양지분식

생활의달인 메일의달인 양지분식

5월 22일 방영된 생활의달인 숨어 있는 맛의 달인 코너에 소개된 가게 입니다. 메밀소바 매니아들에겐 이미 유명한곳이며 대전에서도 알사람은 다안다고 합니다.

 

양지분식 위치

주소:대전 중구 대흥동 508-14

전화번호:042-256-1744

영업시간:11:00~14:00

 

영업시간이 짧기 때문에 잘 참고하시길 바랍니다. 3시간만 영업한다고 해요.

 

양지분식 가격 및 메뉴

모리소바(메밀소바) 가격은 6,000원 입니다. 이외에도 초밥, 우동류도 있습니다.

 

대전에 위치하고 있는 메밀소바 맛집입니다.

점심시간에만 장사를 한다고 합니다.

그마저도 손님들이 가득 찬다고 하네요.

 

초밥과 우동 등 일식메뉴가 몇 있지만

이 가게의 인기메뉴는 메밀소바 입니다.

여름철 별미죠.

 

이 가게의 육수는 질리지 않고

계속 먹고싶어지는 담백한 맛이라고 하는데요.

그 비법은 바로 고구마였습니다.

 

화학조미료를 일체 넣지않고

고구마를 으깨서 육수를 내는데 사용한다고 합니다.

 

멸치, 다시마 육수를 1차로 4시간동안 우려낸 후에

가쯔오부시를 넣고 또 2시간가량 우려낸다고 합니다.

끓이는 것이 아니라 그냥 자연스럽게 우려나오도록 한다고하네요.