김해 밀면맛집 사계절밀면

생활의 달인 밀면달인 사계절밀면

5월 22일 방영된 생활의 달인에 소개된 가게 입니다. 밀면하면 부산이 먼저 떠오르지만 이 가게 역시 경남 김해에서는 알아주는 가게라고 합니다.

 

김해 사계절밀면 위치

주소:경남 김해시 진영읍 진영리 1633-4번지

전화번호:055-346-5669

영업시간:10:30~22:00

 

사계절밀면 가격 및 메뉴

물밀면 비빔밀면 가격은 6,000원이며 곱배기는 7,000원 입니다. 사이드메뉴로 만두도 있네요.

 

요즘처럼 더위가 기승을 부릴때 생각나는 음식입니다.

냉면도 있겠지만 부산 경남권은 밀면이 더 유명하죠?

사계절밀면은 물밀면은 물론이고

 

비빔밀면도 아주 잘나가는 메뉴입니다.

생활의 달인을 보면 달인들은 항상

음식을 만들 때 엄청난 정성을 담는거 같습니다.

 

먼저 물밀면의 육수를 만드는과정은

정말 독특하면서도 손이 많이 가더라구요.

 

먼저 소뼈를 소금에 먼저 볶아줍니다.

소의 누린내를 잡아주는데 좋다고하네요.

 

양념을 만들때에도 보통이 아닙니다.

대하에 황토를 발라 숯불에 구운 후 당면과 함께 쪄준다고 합니다.

그럼 고소한맛이 더 깊어진다고 하네요.

 

손으로 일일이 껍질을 깐 대하를 삶은 감자와 섞어줍니다.

 

으깬감자와 미역귀에서 점액을 뽑아내서 섞어준 후 양념장을 만듭니다.

감자는 쫄깃함을 살려주고 미역귀는 부드러움을 살려준다고 합니다.

밀면이지만 냉면처럼 쫄깃한 면발의 비법이라고 할 수 있습니다.