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TV속맛집

대전 메밀소바 맛집 양지분식

by 사진 작가 2017. 5. 23.

생활의달인 메일의달인 양지분식

5월 22일 방영된 생활의달인 숨어 있는 맛의 달인 코너에 소개된 가게 입니다. 메밀소바 매니아들에겐 이미 유명한곳이며 대전에서도 알사람은 다안다고 합니다.

 

양지분식 위치

주소:대전 중구 대흥동 508-14

전화번호:042-256-1744

영업시간:11:00~14:00

 

영업시간이 짧기 때문에 잘 참고하시길 바랍니다. 3시간만 영업한다고 해요.

 

양지분식 가격 및 메뉴

모리소바(메밀소바) 가격은 6,000원 입니다. 이외에도 초밥, 우동류도 있습니다.

 

대전에 위치하고 있는 메밀소바 맛집입니다.

점심시간에만 장사를 한다고 합니다.

그마저도 손님들이 가득 찬다고 하네요.

 

초밥과 우동 등 일식메뉴가 몇 있지만

이 가게의 인기메뉴는 메밀소바 입니다.

여름철 별미죠.

 

이 가게의 육수는 질리지 않고

계속 먹고싶어지는 담백한 맛이라고 하는데요.

그 비법은 바로 고구마였습니다.

 

화학조미료를 일체 넣지않고

고구마를 으깨서 육수를 내는데 사용한다고 합니다.

 

멸치, 다시마 육수를 1차로 4시간동안 우려낸 후에

가쯔오부시를 넣고 또 2시간가량 우려낸다고 합니다.

끓이는 것이 아니라 그냥 자연스럽게 우려나오도록 한다고하네요.

 

 

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